Unsere Rezepte
Alpensalz-Pancakes mit Guacamole-Topping: Der herzhafte Genuss für zwischendurch 🥑🥞
Manchmal braucht es nicht viel, um den kleinen Hunger zu stillen – wie diese herzhaften Alpensalz-Pancakes mit frischer Guacamole. Perfekt als Snack, leichtes Abendessen oder als Highlight für deinen nächsten Brunch!
Zutaten für die Guacamole:
- 1 reife Avocado
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Saft von 1 Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Kreuzkümmel
- Etwas Koriander
- Easypancake-Mischung
Zubereitung:
- Avocado vorbereiten: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel löffeln. Mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Verfeinern: Gehackten Knoblauch, Limettensaft, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen. Alles gut verrühren, bis die Guacamole schön gleichmässig ist.
- Beiseitestellen: Die Guacamole abdecken und zur Seite stellen, während du die Pancakes zubereitest.
Servieren:
- Anrichten: Die warmen Pancakes auf einem Teller stapeln und grosszügig mit Guacamole toppen. Für ein zusätzliches Aroma kannst du noch etwas frischen Koriander oder einen Spritzer Limettensaft darüber geben.
Tipp:
Dieses Rezept eignet sich wunderbar als Grundlage für kreative Variationen! Probiere es mit gebratenen Pilzen, etwas zerbröckeltem Feta oder frischen Tomaten als zusätzliche Toppings.
En Guete! 🥞🥑✨
Tomatensuppe mit Alpensalz Pancakes: Die herzhafte Kombi für den Herbst 🍅🥞
Herbstzeit ist Suppenzeit! Aber ein einfaches Stück Brot kann manchmal ein wenig langweilig sein. Wie wäre es stattdessen mit einer kreativen Begleitung zu deiner herzhaften Tomatensuppe? Die fluffigen Alpensalz Pancakes bringen eine köstliche Wendung in deine Mahlzeit und machen sie zu einem echten Highlight!
Zutaten für die Tomatensuppe:
- 500 g reife Tomaten
- 1 rote Peperoni
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Sahne
- Easypancake-Mischung
Zubereitung:
- Ofen vorbereiten: Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Gemüse rösten: Tomaten und Peperoni waschen, halbieren und in eine ofenfeste Form legen. Die Zwiebel schälen und halbieren, Knoblauchzehen dazugeben. Alles mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und 30–40 Minuten rösten, bis sich Röstaromen gebildet haben.
- Pürieren: Das geröstete Gemüse abkühlen lassen, in einem Mixer pürieren und anschließend in einem Topf erhitzen.
- Verfeinern: Sahne hinzufügen, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe warm halten, aber nicht mehr kochen lassen.
Servieren:
- Anrichten: Die heisse Tomatensuppe in Schalen füllen und mit den Alpensalz Pancakes servieren. Für einen besonderen Touch kannst du frische Kräuter oder einen Klecks Sahne auf die Suppe geben.
Tipp:
Die Pancakes schmecken auch hervorragend, wenn du sie mit Kräuterbutter bestreichst oder mit Käse bestreust! So wird deine herbstliche Suppe zum echten Wohlfühl-Essen.
Enjoy! 🩵🍅
Pancake-Spiessli mit Beerensauce: Der süsse Genuss für jeden Anlass 🍓🥞🍇
Manchmal braucht es nicht viel, um eine kleine Freude zu zaubern! Wie diese Pancake-Spiessli mit fruchtiger Beerensauce! Perfekt als Snack, Dessert oder für besondere Anlässe.
Zutaten:
- 250 g gemischte Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren)
- 2 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 50 ml Wasser
- Easypancake-Mischung
Zusätzliche Zutaten:
- Holzspiesse
- Frische Beeren zur Dekoration (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Sauce kochen: Beeren, Zucker, Zitronensaft und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und die Sauce leicht eingedickt ist. Nach Belieben pürieren oder stückig lassen.
- Abkühlen lassen: Die Sauce auf Zimmertemperatur bringen oder lauwarm servieren.
Spiessli zusammenstellen:
- Pancakes und Beeren aufspiessen: Pancakes abwechselnd mit frischen Beeren auf die Holzspiesse stecken.
- Servieren: Pancake-Spiessli auf einem Teller arrangieren, mit Puderzucker bestäuben und mit der Beerensauce anrichten.
Tipp:
Die Pancake-Spiessli sind ein vielseitiger Genuss und lassen sich mit saisonalen Früchten wunderbar variieren. Ob für ein Brunchbuffet, eine Geburtstagsfeier oder als süsser Snack – sie sind immer ein Hit!
Enjoy 🍓
